ASEARCO y El Ayuntamiento de Rivas Vaciamadrid han entregado los premios de la Ruta de la Tapa 2026 que se celebró bajo el nombre de ‘Tapas galácticas’. En la edición de este año, la elaboración más votada por los consumidores ha sido ‘Planeta Ibérico’ de Vino Premier Rivas.
Carrilleras estofadas al Pedro Ximénez, arroz inflado y una inyección trufada sobre un ‘roll selection’ elaborado por Juanito Baker. En eso consiste el Planeta Ibérico de Vino Premier que ha enamorado a los vecinos y vecinas de Rivas y que le ha valido el primer premio de la Ruta de la Tapa al establecimiento hostelero.
Los representantes del negocio han recogido este viernes el galardón de manos del presidente de ASEARCO, David París, la alcaldesa de Rivas, Aída Castillejo, y la concejala de Desarrollo Económico, Manuela Refolio, durante una gala celebrada en el restaurante Bamboleo.
Durante la ceremonia también se han entregado reconocimientos al segundo clasificado, Ragú Trattoria, con su tapa ‘Elon’ y a Cielito Lindo, que cerraba el podio con su elaboración ‘Los aros de Saturno’. Además, se ha hecho entrega de 12 vales regalo para gastar en la restauración ripense a los vecinos y vecinas vencedores del sorteo.
Como en anteriores ediciones, los tres ganadores han sido escogidos por los consumidores durante la celebración de la ruta el pasado mes de abril. Para votar, los ripenses y visitantes contaron con un sistema de votación por QR, así como ruteros en papel para elegir sus propuestas gastronómicas favoritas.
Una tapa de récord
La Ruta de la Tapa de Rivas se ha consolidado como el principal evento gastronómico de la ciudad con la participación en 2026 de 51 bares y restaurantes del municipio, la cifra más alta hasta el momento. Además, año tras año, las cifras de participación ciudadana y, por tanto de facturación, siguen aumentando.
Durante la celebración de las ‘Tapas galácticas’, los hosteleros participantes han vendido un total de 18.197 tapas con bebida, lo cual supone un movimiento económico de unos 72.800 euros.
El presidente de ASEARCO ha celebrado estas cifras que, a su juicio, suponen una prueba de la repercusión que el evento ha ganado en los últimos años. «La Ruta de la Tapa de Rivas ya es conocida a nivel de la Comunidad de Madrid y eso se debe a vuestro talento», aseguraba David París a los empresarios hosteleros de Rivas presentes en la sala.
«Los hosteleros sois trabajadores incansables. Además del horario que tenéis, que muchas veces es de lunes a domingo y que no os permite ni librar, tenéis muchos obstáculos de gestión y muchos clientes a los que tratáis siempre con una sonrisa en la boca», reconocía el presidente de ASEARCO.
De la misma forma, la alcaldesa de Rivas, Aída Castillejo, mostraba su orgullo por la buena forma que presenta el tejido hostelero de la ciudad. «Tenemos una gran oferta gastronómica en nuestra ciudad y a veces conocemos solo las que tenemos al lado o las que tenemos en nuestro barrio y la ruta de la tapa tiene como objetivo que nos podamos mover por toda la ciudad», señalaba.
«Sois quienes estáis construyendo economía en nuestra ciudad y quienes estáis creando y generando empleo en nuestra ciudad», agradecía la regidora.
Satisfacción entre los hosteleros
Cada año, ASEARCO distribuye una encuesta de satisfacción entre los establecimientos participantes en la Ruta de la Tapa para tener en cuenta sus sugerencias y peticiones. Según explican desde la asociación, esta encuesta demuestra la buena aceptación del evento entre los empresarios, ya que el 98% de los restaurantes y bares ha manifestado mostrarse bastante satisfecho o satisfecho con su participación. Además, el 97% ha asegurado que participará en futuras ediciones.
En cuanto al cambio introducido este año, el primero en el que la ruta se ha celebrado durante dos fines de semana consecutivos, el 94% de los hosteleros se ha mostrado a favor, pidiendo que esta disposición se mantenga en próximos años. Como posibles mejoras para el futuro han planteado la revisión de los precios de las tapas (4 euros en esta edición) y limitar los horarios de servicio.
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